Để có thể nấu cháo ếch cho bé ăn ngon miệng trong thời kì ăn dặm thì mẹ cần có bí quyết riêng trong việc chọn thịt ếch cũng như cách kết hợp với các loại rau củ. Đây là món ăn không chỉ rất ngon miệng mà còn có công dụng làm giảm chứng ra mồ hôi trộm, biếng ăn, chậm phát triển ở trẻ hay tình trạng trẻ ho sốt. Tuy vậy, thịt ếch chỉ thật sự tốt cho trẻ nếu mẹ nắm rõ các bước sơ chế và chế biến cho con ăn đúng cách.
Hướng dẫn cách nấu cháo ếch cho bé ăn dặm
Đây là món ăn rất bổ dưỡng và mẹ có thể học được nhiều cách nấu cháo ếch cho bé ăn dặm để thay đổi khẩu vị, giúp con ăn ngon miệng và không bị ngán nhé.
-
Cháo ếch hạt sen
Nguyên liệu: 300g thịt ếch, 1 chén cháo, 100g hạt sen tươi, 70g bông cải xanh, 50g đậu quả Hà Lan, 3 tai nấm mèo (mộc nhĩ), 2 muỗng cà phê mỡ hành, 1 nhánh gừng, 1 củ cà rốt (củ nhỏ).
Thực hiện:
- Ếch: Sơ chế sạch, lọc lấy phần thịt đùi rồi băm nhỏ
- Cho ếch vào tô có mỡ hành rồi dặt vào lò vi sóng. Bật lò vi sóng ở chế độ micro khoảng 2 phút
- Nấm mèo ngâm qua nước ấm, bỏ chân cắt miếng
- Hạt sen đổ xâm xấp nước, cho vào lò vi sóng 2 phút
- Bông cải xanh tách nhánh nhỏ, ngâm, rửa sạch. Cà-rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt miếng
- Trụng sơ đậu Hà Lan, bông cải, cà rốt
- Bằm nhuyễn hoặc xay tất cả rau củ
- Cho cháo vào đun sôi rồi thêm hỗn hợp rau củ vào đun tiếp 2 phút nữa. Sau đó, bạn múc ra, chờ cho đến khi cháo nguội bớt, còn âm ấm thì cho bé ăn
-
Cháo ếch rau cải thìa
Nguyên liệu: Gạo 20g, lá cải thìa băm nhuyễn 10g, thịt ếch băm nhuyễn 20g, dầu 5g, nước 250ml
Thực hiện:
- Cho nước vào nồi thịt ếch rồi khuấy đều cho thịt không bị vón vào nhau, sau đó đem đun chín
- Cho rau vào nồi thịt ếch nấu khoảng 2 phút rồi để nguội
- Hầm cháo nhừ rồi cho phần thịt ếch và rau mới nấu vào khuấy đều, nêm nếm vừa miệng. Sau đó, bạn múc ra bát, khuấy thêm 1 thìa cà phê dầu ô liu rồi cho bé ăn
3. Cháo ếch đậu xanh
- Nguyên liệu: 30g gạo, 20g đậu xanh, 50g thịt ếch, 30g mồng tơi, 10ml dầu ăn, 300ml nước lọc.
- Thực hiện:
- Thịt ếch: Lọc thịt ở đùi, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn cho vào bát, thêm ít nước, quấy tan
- Gạo và đậu xanh được ngâm mềm, cho vào ninh nhừ
- Đem xào chín thịt ếch rồi cho vào nồi cháo, khuấy đều, sau đó tắt bếp, múc cháo ra tô chờ nguội rồi cho bé ăn
4. Cháo ếch bí đao
Nguyên liệu: Gạo tẻ 50g, thịt đùi ếch 200g, 1 khúc bí đao đã gọt vỏ, bỏ ruột, hành, rau mùi, 1 lát gừng bằng đầu ngón tay út.
Thưc hiện:
- Gạo đem ninh nhừ
- Ếch lọc lấy thịt, băm nhỏ rồi xào với hành phi thơm
- Bí đao xay nhuyễn
- Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi cháo rồi đun sôi
- Nêm cho vừa vị rồi cho cháo ra tô, rắc hành, rau mùi, dầu ô liu lên, trộn đều, đợi nguội dần mới cho bé ăn
5. Cháo ếch mướp hương
Nguyên liệu: Thịt đùi ếch 200g, mướp hương 1 khúc đã gọt vỏ, 1 lát gừng, gạo 200g
Thực hiện:
- Gạo đem ninh nhừ cùng gừng
- Mướp thái hạt lựu
- Thịt ếch băm nhỏ, đem xào thơm cùng mướp hương
- Khi cháo nhừ, bạn cho hỗn hợp thịt ếch và mướp hương và khuấy đều, đun sôi. Tiếp theo, bạn cho cháo ra tô, chờ nguội để bé ăn
6. Cháo ếch nấm kim châm
Nguyên liệu: Thịt đùi ếch 200g, nấm kim châm 1bo1 nhỏ bằng 2 ngón tay, 1 lát gừng, hành, rau mùi, gạo 200g.
Thực hiện:
- Luộc đùi ếch với gừng rồi gỡ thịt xé nhỏ
- Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch bằm nhỏ
- Rau mùi, hành rửa sạch thái nhỏ
- Cho gạo vào nồi ninh nhừ rồi cho tất cả các nguyên liệu vào khuấy đều, chín kỹ
- Cho cháo ra bát chờ nguội rồi cho bé ăn
7. Cháo ếch bí đỏ
Nguyên liệu: 1 miếng bí đỏ bằng khoảng quả trứng vịt đã gọt vỏ, 200g gạo tẻ, 1 lát gừng bằng đầu ngón tay út đã cạo vỏ, rau mùi, hành lá, 4 cái đùi ếch đã làm sạch.
Thực hiện:
- Đùi ếch: Đem luộc chín với gừng rồi gỡ thịt, xé nhỏ
- Gạo, bí đỏ: Đem ninh nhừ
- Hành, mùi tây: Rửa sạch, thái nhỏ tăm
- Khi cháo nhừ, bạn cho thịt ếch vào khuấy đều rồi đun sôi lục sục
- Nêm nếm cháo cho vừa vị rồi thêm hành, rau mùi. Sau đó, bạn múc cháo ra bát, chờ đến khi bớt nóng để cho bé ăn
8. Cháo ếch rau ngót
Nguyên liệu: Gạo tẻ 30g, thịt đùi ếch 50g, rau ngót 30g
Thực hiện:
- Cho gạo vào nồi ninh nhừ
- Thịt ếch băm nhỏ rồi đem xào với hành cho thơm
- Rau ngót xay nhuyễn
- Cho các nguyên liệu vào nồi cháo rồi đun chín, sau đó bày cháo ra đĩa. Đợi cháo nguội dần, bạn cho bé ăn
Những lưu ý khi cho bé ăn cháo ếch
-
Kinh nghiệm sơ chế ếch để nấu cháo cho bé ăn dặm
- Đem lột da ếch, rửa sạch.
- Ếch mổ bụng, sau đó moi hết ruột bỏ đi. Mẹ nên chú ý không để các bộ phận nội tạng bị vỡ ra để tránh nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn, ký sinh trùng vào thịt ếch, vì ruột và nội tạng ếch không tốt cho sức khỏe.
- Sau khi mổ bụng ếch, mẹ hãy rửa sạch lại
- Tiếp tục tách thịt ở hai đùi ếch để nấu cháo cho bé. Chú ý bỏ hết phần mạch máu và gân đi để tránh nguy cơ nhiễm ký sinh trùng
- Các phần thịt còn lại, mẹ có thể dùng để nấu cho người lớn
- Sau khi rửa sạch, mẹ nên ngâm thịt ếch vào nước muối để khử mùi tanh và phòng ngừa giun sán. Sau đó, mẹ vớt ra cho ráo nước. Nếu bé chưa biết ăn miếng to thì mẹ nên băm nhỏ thịt ếch.
-
Bé mấy tuổi thì ăn dặm món cháo ếch?
Theo kinh nghiệm dân gian truyền tai nhau thì bé ở giai đoạn khoảng 10 tháng tuổi trở đi là có thể ăn được món cháo ếch. Một số ít mẹ nấu cháo ếch cho bé ăn từ 7 tháng tuổi, tuy nhiên đây chưa được coi là độ tuổi lý tưởng để cho bé ăn. Nguyên nhân là do thịt ếch có tính hàn, hệ tiêu hóa của trẻ trong giai đoạn này còn yếu nên khi bé ăn vào rất dễ bị lạnh bụng hay tiêu chảy. Đến khi bé trên 1 tuổi thì mẹ có thể cho bé ăn cháo ếch nguyên hạt và thịt miếng.
-
Nên nấu cháo ếch với rau gì cho bé
Món cháo ếch có thể được kết hợp với nhiều loại rau khác nhau. Tuy vậy, vì ếch có tính hàn (tính lạnh) nên mẹ hãy kết hợp với các loại rau có tính ẩm để trung hòa cho món ăn. Việc này sẽ giúp trẻ không bị lạnh bụng gây ra bệnh tiêu chảy. Bên cạnh những loại rau được giới thiệu trong các món ăn ở trên đây, mẹ có thể sử dụng thêm các loại rau sau cho bé:
- Rau cải bó xôi
- Rau bí đỏ
- Rau măng tây
- Rau tỏi tây
4. Những quan niệm sai lầm khi cho bé ăn dặm
- Cho thêm muối vào thức ăn của bé dưới 12 tháng: khi nêm nếm, thêm muối vào thức ăn cho bé ăn dặm có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của bé như hại thận, gan, máu.
- Lấy nước bỏ cái: trên thực tế, bé cần ăn cả nước lẫn cái mới hấp thu đủ chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó, việc ăn cái còn giúp trẻ phát triển khả năng nhai.
- Cho trẻ ăn dặm không đúng thời điểm: một số mẹ cho bé ăn dặm khi 4 tháng tuổi nhưng điều này là không nên. Mẹ chỉ nên cho bé ăn dặm khi được từ 6 tháng tuổi thôi nhé.
- Xay nhuyễn: thức ăn phải phù hợp với sự phát triển răng trong từng giai đoạn của bé. Trong trường hợp bé đã mọc được một số răng thì mẹ không nên cho con ăn thức ăn xay nhuyễn nữa mà cần chuyển qua thức ăn cắt miếng hạt lựu để giúp bé phát triển khả năng nhai.
- Ăn một bữa quá lâu: thời gian lý tưởng cho trẻ ăn mỗi bữa chỉ nên kéo dài nhiều nhất là 30 phút. Dù bé chưa ăn được nhiều, mẹ cũng nên ngưng vì việc kéo dài thời gian ăn quá 30 phút sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của trẻ.
Nói chung, cháo ếch là món ăn dặm rất bổ dưỡng cho trẻ nhưng mẹ cũng cần biết chế biến và cho con ăn đúng thời điểm. Với những trẻ bụng yếu, hay bị tiêu chảy thì mẹ không nên cho con ăn loại cháo này vì cháo ếch có tính hàn, ăn vào dễ bị lạnh bụng gây tiêu chảy.
