Nấu cháo cho bé là việc mẹ sẽ làm thường xuyên trong suốt khoảng 6 tháng bé tập làm quen với ăn dặm. Tưởng chừng như nấu cháo ăn dặm rất đơn giản nhưng không phải ai cũng nấu nhanh và đúng cách mà vẫn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng. Bài viết này sẽ mách mẹ cách nấu cháo cho bé ăn dặm cực nhanh nhừ, sánh mịn.
1. Dùng gạo gì nấu cháo cho bé ăn dặm?
Gạo nấu cháo cho bé ăn dặm cần đảm bảo dinh dưỡng, mẹ cần lựa chọn các loại gạo với tiêu chí sau:
– Gạo mới, mẹ ngửi sẽ thấy mùi gạo thơm
– Gạo còn cám
– Gạo được sử dụng giống thuần chủng, giống đất tốt, giàu dinh dưỡng, kỹ thuật canh tác giúp cây trồng phát triển tốt, thu về hạt gạo đầy, chắc.
Có 2 loại gạo là gạp hữu cơ và gạo sạch đang rất phổ biến trên thị trường. Gạo hữu cơ vẫn được các mẹ tin dùng hơn nhờ sự rõ ràng trong các chứng nhận giúp người sử dụng an tâm về chất lượng. Được xem là loại gạo không hóa chất, không GMO, không tồn dư kim loại nặng, hông thuốc bảo vệ thực vật, không tẩy trắng và không sử dụng chất kích thích tăng trưởng. Ngoài các chứng nhận an toàn, gạo hữu cơ còn có hương vị thơm ngon tự nhiên. Vì không sử dụng chất bảo quản nên sau khi nấu cháo sẽ để được lâu hơn, không bị thiu, hỏng như gạo thông thường.
Nên chọn gạo gì nấu cháo cho bé?
Gợi ý với mẹ loại gạo cực phẩm được nhiều bà mẹ truyền tai nhau, gạo tấm. Đây là loại gạo cực kỳ phù hợp để nấu cháo cho con, gạo tấm dễ nấu ra cháo nhừ, sánh mịn, bé dễ tiêu hóa.
>>> List danh sách các loại dầu ăn dặm tốt cho bé yêu
2. Bí quyết nấu cháo ăn dặm cho bé siêu nhanh
Bí quyết 1: Bật tắt bếp đúng cách
Vo gạo sạch, cho vào nồi nấu sôi như bình thường. Sau đó, mẹ đậy vung lại rồi tắt bếp. Khoảng 10 phút sau, bật bếp nấu sôi trở lại rồi lại tắt. Mẹ chỉ cần làm như vậy nhiều lần là cháo sẽ nhừ. Đây là cách làm đơn giản nhất nhưng sẽ hơi mất công canh nồi cháo 1 chút. Ngoài ra mẹ cũng có thể áp dụng cách khác là cho gạo vào nồi nấu sôi, đậy vung lại, tắt bếp khoảng 15 phút rồi nấu sôi lại với lửa nhỏ, cháo cũng sẽ mau nhừ hơn bình thường.
Bí quyết 2: Nấu bằng bình ủ
Mẹ vo sạch gạo rồi bỏ vào nước sôi trong bình thủy (bình ủ), đậy nắp lại để qua đêm. Sáng hôm sau, khi mẹ lấy ra thì cháo đã nhừ mà không phải mất thời gian chờ đợi lâu. Nếu kết hợp với các loại rau củ thực phẩm khác mẹ cần chuẩn bị các nguyên liệu như thịt, cá, rau củ,… nghiền nhuyễn rồi cho vào nồi khuấy đều cùng cháo, bắc lên bếp vài phút là xong.
Bí quyết 3: Nấu bằng cốc nấu cơm nát
Nếu bí quyết nấu bằng bình ủ cần để cháo qua đêm thì nấu bằng cốc nấu cơm nát tiện lợi hơn. Mẹ chỉ cần cho nước và gạo vào cốc đã được chia sẵn vạch đong sau đó cho vào giữa lòng nồi cơm, nấu cùng nồi cơm gia đình. Đến khi cơm chín, bé cũng đã có cháo chín nhừ ăn rồi. Nếu mẹ muốn kết hợp các thực phẩm khác với bé, hãy chế biến bên ngoài rồi khi cháo chín cho bé ăn cùng là được.
Bí quyết 4: Rang gạo trước khi nấu
Sau khi vo gạo sạch và để gạo ráo nước, mẹ cho gạo vào chảo rang cho đến khi gạo chuyển thành màu trắng đục rồi mới đem ra nấu cháo. Cách làm này thường được các tiệm bán cháo áp dụng vì khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ hơn và còn có mùi thơm đặc trưng.
>>> Cách chế biến cải bó xôi cho bé ăn dặm mẹ không nên bỏ qua
Bí quyết 5: Nấu cháo bằng cơm nát
Đây cũng là cách để rút ngắn thời gian nấu cháo ăn dặm cho bé. Mẹ có thể dùng cơm đã nấu chín hoặc cơm nát nấu thành cháo cho bé. Mẹ lưu ý tỉ lệ cơm nước sẽ tương đương khoảng 1 cơm 2 nước.
Ngoài các bí quyết trên ra, mẹ cũng cần lưu ý việc căn chuẩn lượng nước khi nấu cháo cùng là yếu tố quan trọng giúp cháo ngon và nhanh nhừ. Tỉ lệ nấu cháo chuẩn nhất là 1 gạo: 3 nước đối với cháo trắng. Đối với các món cháo khác như cháo thịt, cháo cá, cháo rau củ,… thì tỉ lệ là 1 gạo: 4 nước.
Để có được tô cháo ăn dặm ngon cho bé, ngoài việc lựa chọn gạo nấu cháo ăn dặm thơm ngon, mẹ cần phải có tỉ lệ nước phù hợp và thời gian nấu cháo đúng chuẩn. Khi nấu mẹ có thể thêm 1 vài hạt nếp vào nồi sẽ giúp cho cháo sánh hơn và thơm hơn. Thêm nữa, nước luộc thịt hoặc nước luộc rau củ, nước dashi cũng là gia vị tuyệt vời mẹ có thể dùng nấu cháo ăn dặm cho bé, tăng thêm hương vị. Thử ngay hôm nay mẹ nhé!
