Ruốc là món ăn quen thuộc rất dễ ăn, đậm đà giàu chất dinh dưỡng mẹ có thể làm cho bé ăn dặm hàng ngày. Nhưng nên làm ruốc như thế nào để cho ruốc được tơi ngon? Dưới đây chúng tôi cũng đã tổng hợp một vài cách làm các loại ruốc cho bé ăn dặm cực đơn giản mẹ có thể tự làm tại nhà nhé
Contents
Cách làm các loại ruốc cho bé ăn dặm đơn giản
Ruốc được làm từ các loại thịt như: thịt lợn, bò, cá, tôm, gà…Vì vậy mà ruốc có giá trị dinh dưỡng cao. Mẹ có thể dùng ruốc để nấu cháo hoặc cho bé ăn cùng cơm đều được. Ngoài ra mỗi lần làm ruốc mẹ nên thay đổi bằng các loại thịt khác nhau để bé ăn không bị ngán mà lại đa dạng được các loại thực phẩm.
Cách làm ruốc từ thịt lợn, gà cho bé
Các loại thịt lợn, gà rất là những loại thịt giàu protein và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Ruốc thịt rất đơn giản và dễ làm. Mẹ chỉ cần khéo tay một chút đã có thể làm được ngay món ruốc ăn dặm cho bé. Mẹ hãy tham khảo cách làm ruốc từ thịt lợn, gà nhé.
– Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu: Đây là bước cực kỳ quan trọng lựa chọn được những miếng thịt tươi sạch sẽ giúp món ruốc thơm ngon hơn.
– Bước 2: Cách làm
+ Với thịt lợn và thịt gà mẹ sẽ làm sạch sau đó thái thịt thành những miếng to. Cho thịt vào chảo thêm 1 chút nước mắm và đảo qua thịt cho vừa chín tới thì tắt bếp.
+ Để ruốc được tơi và ngon thì mẹ nên cho thịt vào cối và giã bằng tay. Tuy nhiên nếu mẹ muốn tiết kiệm thời gian thì có thể cho vào cối để xay thịt.
+ Sau khi đã giã thịt thì mẹ cho vào chảo rang đều tay. Lưu ý nên cho lửa nhỏ nếu lửa to quá ruốc nhanh bị cháy. Khi đảo mẹ dùng thìa to miết thịt xuống sẽ giúp thịt mềm và tơi hơn.
Cách làm ruốc cá cho bé
Để làm được ruốc cá sẽ lâu hơn một chút so với làm ruốc thịt lợn thịt gà. Bởi các loại cá thường rất nhiều xương nên việc lọc thịt ra khỏi xương là công đoạn tốn nhiều công nhất của mẹ. Mẹ có thể làm ruốc từ các loại cá như: cá trắm, cá quả, cá lóc hay cá hồi đều được. Những loại cá này thường ít xương nên mẹ dễ làm hơn.
– Bước 1: Chọn lựa nguyên liệu: mẹ nên chọn các loại cá còn sống, tươi và không bị ươn nhé. Nếu không ruốc cá sẽ tanh và không được ngon.
– Bước 2: Cách làm
+ Các mẹ mổ sạch cá rồi cho vào nồi hấp chín cá. Sau đó mẹ để nguội và lọc thịt cho bé. Bước này sẽ mất khá nhiều thời gian mẹ cần lọc kỹ để tránh bị sót xương, khi ăn sẽ làm bé bị hóc xương.
+ Sau khi lọc xương cá xong thì mẹ cho thịt cá vào cối giã qua. Mẹ không cần giã quá kỹ thịt cá đã được hấp chín và rất mềm. Cuối cùng mẹ cho thịt cá vào chảo đảo đều tay đến khi ruốc cá chuyển màu vàng là được. Để ruốc cá đậm đà hơn mẹ có thể nêm 1 chút nước mắm vào ruốc và đảo thêm một lúc nữa nhé.
Gợi ý 2 loại ruốc thơm ngon cho bé
Để mẹ có thể dễ làm ruốc hơn thì có thể tham khảo hai công thức làm ruốc thịt lợn và ruốc cá hồi cực kỳ chi tiết dưới đây nhé.
Ruốc thịt lợn
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Thịt lợn thăn: 300g (mẹ có thể thay bằng thịt gà cũng được nhé)
Cách thực hiện:
– Bước 1: mẹ rửa sạch thịt, loại bỏ gân và thái thịt thành các miếng to vừa phải. Sau đó cho vào chảo rang qua thịt.
– Bước 2: Cho thịt vào giã thật tơi hoặc mẹ cũng có thể cho vào máy xay thịt để xay sẽ tiết kiệm thời gian hơn. Tuy nhiên thì khi xay thịt làm ruốc sẽ không được bông và tơi bằng giã tay.
Bước 3: Cho chảo lên bếp để lừa vừa, quét qua một lớp dầu ăn dưới đáy cháo cho thịt đã giã tơi vào và đảo đều tay để không bị cháy. Khi ruốc gần vàng để nhỏ lửa đảo liên tục đến khi ruốc vàng thơm.
Lưu ý: nên rang ruốc vừa phải nếu vàng quá ăn sẽ bị khô, còn nếu rang ướt sẽ không bảo quản được lâu. Với những bé trên 1 tuổi mẹ có thể nêm một chút gia vị vào khi rang để món ăn thêm đậm đà hơn.
Ruốc cá hồi
Cá hồi chứa nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là bổ sung nhiều omega 3 chứa DHA vừa giúp sáng mắt lại tốt cho não bộ của trẻ.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Cá hồi : 300g cá nạc (mẹ có thể thay đổi bằng cá rô phi, cá trắm, cá quả nhé)
– Sữa tươi không đường: 100ml
Cách thực hiện:
Bước 1: Cá hồi rửa sạch, loại bỏ hết xương và da cá. Sau đó mẹ ngâm cá hồi vào trong sữa tươi khoảng 10 phút để khử mùi tanh cho cá.
Bước 2: Sau khi khử mùi tanh mẹ để cá hồi ráo nước rồi cho vào nồi hấp chín cá. Sau khi cá chín mẹ cho cá vào cối giã qua vì cá cũng rất tơi không cần giã nhiều.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, để lửa nhỏ vừa, cho cá vào đảo đều tay cho chín vàng. Nếu bé trên 1 tuổi mẹ nên thêm chút gia vị vào ruốc cá cho bé rồi đảo thêm một lúc nhé. M
Bước 4: Chờ ruốc nguội thì cất vào hộp và cho vào tủ lạnh cho bé dùng dần.
Trên đây là 2 cách làm các loại ruốc cho bé ăn dặm rất phổ biến và dễ làm. Ruốc thịt lợn và ruốc cá hồi đều chứa hàm lượng dinh dưỡng cao bổ sung dưỡng chất cho bé. Mẹ hãy vào bếp và làm ngay cho bé yêu nhé.
Xem thêm:
>>>>Mách mẹ cách nấu cá hồi cho bé 2 tuổi thơm ngon, dinh dưỡng
>>>>Mách mẹ genZ cách làm ruốc cá hồi cho bé 7 tháng tuổi không bị tanh?
