Nấu cá hồi cho bé ăn dặm là thực đơn mà các mẹ bỉm thường xuyên làm. Vì sao vậy? Có hồi có thật sự tốt? Phải nấu như thế nào để cá không bị tanh và hợp khẩu vị của trẻ. Ở trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp mẹ tìm hiểu các cách nấu cá hồi cho bé thơm ngon, bổ dưỡng.
Contents
Vì sao cá hồi được khuyên dùng trong chế biến món ăn dặm cho trẻ?
Sở dĩ cá hồi được khuyên dùng trong chế biến món ăn dặm cho trẻ bởi vì loại thực phẩm này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và dinh dưỡng cho bé. Những lợi ích thiết thực mà cá hồi mang lại cho bé gồm:
- Thịt cá chứa nhiều Protein và Amino Acid dễ hấp thụ.
- Rất giàu DHA: Đây là thành phần quan trọng giúp trẻ thông minh, tăng trí nhớ.
- Chứa nhiều Protein, Vitamin D, Vitamin B giúp hỗ trợ tốt cho hệ tim mạch. Vitamin D, Vitamin B cũng là thành phần quan trọng giúp đưa lượng Canxi cơ thể hấp thụ được chuyển đến xương hỗ trợ phát triển chiều cao một cách tốt nhất.
- Omega 3, 6, 9 và Acid Amidan có trong cá hồi giúp trẻ phát triển thị lực ở mức cao, giảm thiểu các nguy cơ các bệnh về mắt ghé thăm.
- Omega 3 và Protein từ cá hồi giúp da và tóc của trẻ được phát triển và bảo vệ tốt.
- Các Protein trong cá hồi đa dạng và rất quan trọng, cần cho sự phát triển của trẻ nhưng không gây nên tình trạng thừa cân, béo phì.
Cách nấu cá hồi cho bé ăn dặm kiểu truyền thống
Cách nấu cá hồi cho bé ăn dặm kiểu truyền thống của người Việt Nam đa phần là nấu cháo. Tuy nhiên để món cháo cá hồi nấu cho bé ăn dặm sao cho thơm ngon, bổ dưỡng và không bị tanh thì không phải ai cũng biết. Mách mẹ cách nấu như sau:
Nguyên liệu nấu cháo
Để có món cháo thơm ngon, ngoài việc lựa chọn các thực phẩm tươi, sạch, mẹ cần phải biết cách kết hợp các loại thực phẩm phù hợp trong cùng một loại cháo. Do đó, nguyên liệu nấu cháo cá hồi gồm:
- Cá hồi: Loại tươi mới, biết rõ nguồn gốc xuất xứ.
- Gạo tẻ: Chọn loại gạo dẻo, có mùi thơm.
- Một trong các loại rau, củ, hạt như: Cải bó xôi, rau ngót, mồng tơi, rong biển, bí đỏ, cà chua, cải xanh, củ dền, đậu xanh, cà rốt, hạt sen,…
- Gừng, hành củ, hành lá, thì là, gia vị…
Cách nấu
Vì có thể kết hợp được với nhiều thực phẩm vì vậy có thể chia thành hai cách nấu như sau:
Cháo cá hồi kết hợp với rau
Mẹ có thể chọn cải bó xôi, rau ngót, mồng tơi hoặc cải xanh… để nấu cháo cùng cá hồi. Tuy nhiên, trong một món cháo, mẹ chỉ nên sử dụng một loại rau. Cách nấu như sau:
Vo sạch gạo, thêm nước và nấu cháo. Lưu ý, tùy theo tuổi và sở thích của trẻ mà mẹ căn lượng nước vừa đủ.
Cá hồi được sơ chế sạch bằng cách rửa với nước dấm pha loãng, sữa tươi không đường hoặc nước gừng pha loãng để giảm mùi tanh. Sau đó, đem cá hồi hấp chín cùng với một vài lát gừng. Mẹ dùng tay gỡ lấy phần thịt cá, loại bỏ xương và da. Đặt chảo sạch lên bếp, phi thơm hành tím đã băm nhuyễn, sau đó chao phần thịt cá hồi vào đảo đều, thêm gia vị vừa ăn.
Mẹ chọn những lá rau tươi, non, ngâm trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch. Luộc rau chín, vớt ra đĩa. Lưu ý: Mẹ chỉ nên luộc vừa chín, không nên luộc quá lâu khiến rau bị nát. Tùy theo độ tuổi của trẻ, mẹ có thể xay nhuyễn hoặc cắt nhỏ.
Sau khi cháo chín, mẹ thêm cá hồi, rau đã chế biến vào nồi cháo, thêm thì là hoặc hành cắt nhỏ sau đó nấu cháo sôi thêm một lần nữa. Nêm nếm gia vị vừa ăn là có thể cho bé dùng. Với cách làm này, bảo đảm món cháo cá hồi không bị tanh mà còn thơm ngon, bổ dưỡng.
Cháo cá hồi kết hợp với củ, hạt
Đối với sự kết hợp giữa cháo cá hồi với các loại củ, hạt, mẹ có thể áp dụng phương thức nấu tương tự như cách nấu cháo cá hồi với rau. Tuy nhiên, vì cấu tạo của củ, hạt khác với rau, do đó mẹ nên sơ chế nguyên liệu trước, sau đó cho chúng vào nồi và ninh nhừ cùng với gạo tẻ. Khi cháo chín, mẹ chỉ cần thêm cá hồi đã biến, hành lá, thì là và gia vị vừa ăn là được.
Cá hồi nấu cho bé ăn dặm bằng phương pháp BLW (Baby Led Weaning – Bé tự chỉ huy)
Cách nấu cá hồi cho trẻ em bằng phương pháp Baby Led Weaning (Bé tự chỉ huy) được nhiều mẹ áp dụng, nhất là các mẹ trẻ 9x, 10x. Đây là phương pháp chế biến thức ăn ở dạng nguyên và cho bé tự lựa chọn thức ăn theo sở thích.
Để nấu cá hồi cho bé ăn dặm theo phương pháp này, mẹ có thể làm nhiều món ngon cho trẻ. Chẳng hạn: làm món cá hồi sốt cam với cách nấu như sau:
- Mẹ sơ chế cá hồi với dấm, gừng hoặc sữa tươi để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, mẹ rút hết xương cá và dùng giấy thấm khô cá.
- Đặt chảo lên bếp lửa, thêm dầu olive và áp chảo sao cho cá chín đều.
- Tiếp tục cho bơ lạt vào chảo làm tan rồi phi thơm tỏi đã băm nhuyễn.
- Thêm nước cốt cam, mật ong, chút đường, gia vị vào chảo, đảo đều.
- Tắt bếp và rưới nước sốt lên bề mặt cá.
- Đợi nguội là có thể cho trẻ ăn.
Trên đây các cách nấu cá hồi cho bé ăn dặm thơm, ngon bổ dưỡng. Cá hồi không chỉ ít xương, dễ chế biến mà còn chứa rất nhiều dinh dưỡng. Vì thế mẹ có thể học được nhiều món ngon để thay đổi bữa ăn cho bé thường xuyên nhé. Chúc bé nhà mình có bữa ăn ngon, thông minh, khỏe mạnh.
Xem thêm:
