Cách nêm gia vị ăn dặm cho trẻ là vấn đề gây tranh cãi khá nhiều trong cộng đồng các mẹ có con trong độ tuổi ăn dặm. Theo quan điểm của nhiều người, bé dưới 12 tháng tuổi, tuyệt đối không nêm bất kỳ loại gia vị ăn dặm nào cả còn với 1 số mẹ, thêm gia vị ăn dặm cho bé có thể áp dụng khi con đã đủ 8 tháng tuổi để tăng khẩu vị của bé. Vậy có được nêm gia vị cho bé ăn dặm dưới 12 tháng tuổi không? Nếu có thì cách nêm như thế nào mới đúng?
Contents
1. Gia vị ăn dặm của bé gồm những gì?
Gia vị cho giai đoạn ăn dặm của trẻ không quá đa dạng như gia vị của gia đình, mẹ có thể sử dụng các loại gia vị sau để nêm cho con:
– Dầu ăn dặm: có rất nhiều loại dầu thực vật mà mẹ có thể lựa chọn để làm gia vị ăn dặm cho con, dầu óc chó, dầu oliu, dầu dừa là 3 loại phổ biến nhất. Ngoài ra có những món ăn cần đến sự có mặt của bơ ăn dặm thì mẹ hoàn toàn có thể sử dụng bơ thực vật không muối để nêm cho con
– Đường: cũng là loại gia vị ăn dặm cơ bản nhưng khuyến cáo của chuyên gia dinh dưỡng, với trẻ nên hạn chế lượng đường vì tình trạng dư thừa có thể gây suy giảm hệ miễn dịch của con.
– Muối: theo phương pháp ăn dặm kiểu Nhật thì các mẹ sẽ không nêm muối vào thức ăn dặm của con cho đến khi bé đủ 3 tuổi. Tuy nhiên theo khuyến cáo của chuyên gia dinh dưỡng, bé dưới 1 tuổi tuyệt đối không nên nêm muối cho con vì nhu cầu muối của trẻ dưới 12 tháng chỉ là 1g/ngày, nếu dư thừa muối trong bữa ăn sẽ gây ảnh hưởng đến cơ quan bài tiết của trẻ đặc biệt là gan, thận.
– Nước tương: có 1 số mẹ rất ưa thích việc sử dụng nước tương cho con trong khi chế biến thực phẩm ăn dặm. Đây là loại gia vị được chế xuất từ hạt đậu tương và các chất phụ gia khác, mẹ cần lưu ý về nguy cơ dị ứng đậu tương của con.
– Hạt nêm ăn dặm: trên thị trường có rất nhiều loại hạt nêm ăn dặm được đóng gói sẵn, các loại hạt nêm này hầu như đều có thành phần từ rau, củ tạo vị tự nhiên cho món ăn.
2. Cách nêm gia vị cho trẻ ăn dặm theo từng độ tuổi
Bé dưới 1 tuổi
Đối với bé dưới 1 tuổi, hầu hết các bà mẹ đều cho rằng tuyệt đối không nêm thêm bất kỳ gia vị gì vào thức ăn của trẻ. Tuy nhiên, với chuyên gia dinh dưỡng, việc nêm đường, muối ăn dặm vào thức ăn của bé dưới 1 tuổi là điều không nên. Với dầu ăn dặm như dầu oliu hay dầu óc chó, mẹ vẫn có thể thêm vào khi nấu cháo hoặc bột ăn dặm cho con. Với bé từ 6 tháng tuổi trở lên đã có thể nêm dầu ăn dặm rồi, lượng tối đa bé có thể dung nạp là 2 – 4 muỗng cà phê/ngày
Bé từ 1 – 2 tuổi
Đây là giai đoạn mẹ có thể nêm gia vị cho bé ăn dặm rồi, kể cả muối hay đường. Tuy nhiên cần phải đảm bảo lượng muối, đường không quá ½ muỗng cà phê/ngày. Nước mắm không quá 1 muỗng/ngày. Đặc biệt nếu mẹ có sử dụng sự hỗ trợ của thực phẩm đóng hộp hoặc chế biến sẵn, hãy kiểm tra hàm lượng muối đã có trong thực phẩm để đảm bảo không nêm gia vị quá tay, ảnh hưởng đến khẩu vị của trẻ nhé. Lượng dầu ăn dặm trong giai đoạn này có thể dùng 3 – 5 thìa.
Bé trên 2 tuổi
Hầu hết các loại gia vị bé đều có thể ăn được trong giai đoạn này. Mẹ chỉ cần kiểm soát lượng gia vị nêm vào để đảm bảo vừa miệng bé mà không vượt quá chuẩn trong ngày.
Với con từ 2 – 3 tuổi có thể nạp 1,5g muối/ngày; giai đoạn 4 – 8 tuổi có thể nạp 1,9g muối/ngày và lớn hơn 9 tuổi có thể nạp 2,3g muối/ngày.
>>> Hướng dẫn mẹ cách nấu cháo ăn dặm kiểu Nhật cho bé mê tít
3. Những lưu ý nhỏ khi nêm gia vị ăn dặm cho trẻ
– Khẩu vị của bé luôn nhạt hơn của người lớn: giai đoạn ăn dặm, bé chủ yếu là quen với vị tự nhiên của thực phẩm nên việc thêm gia vị ăn dặm, đặc biệt là muối là chưa cần thiết. Hơn nữa, vị giác của người lớn luôn muốn được ăn “đậm đà” hơn so với trẻ nhỏ
– Khi mới nêm gia vị vào thức ăn, mẹ nên nếm trước để đảm bảo món ăn “nhan nhát” đầu lưỡi như vậy với bé là vừa đủ
– Gia vị ăn dặm nên nêm tăng dần theo từng bữa để vị giác của trẻ kịp thời thích nghi
– Chỉ nêm nêm 1 – 2 loại gia vị trong 1 món ăn của trẻ
– Dầu ăn nếu nêm vào cháo hay bột ăn dặm cần tắt bếp trước rồi mới nêm vào món ăn để tránh nhiệt cao làm biến đổi thành phần.
Trên đây là cách nêm gia vị ăn dặm cho bé theo từng độ tuổi và 1 số lưu ý nhỏ mẹ cần nhớ để không áp dụng sai nhé.
